Ensalada de garbanzos y atún

Ensalada de garbanzos y atún es una opción nutritiva y deliciosa que combina lo mejor de ambos mundos: la textura y el sabor del atún y la versatilidad de los garbanzos. Esta receta refrescante es perfecta para aquellos que buscan una comida saludable y rápida sin sacrificar el sabor.

Además de ser una opción deliciosa para el almuerzo o la cena, la ensalada de garbanzos y atún también es ideal para llevar en un picnic o como plato para compartir en reuniones sociales.

Ingredientes:

• Garbanzos cocidos: 1 lata (400 g) o 1 1/2 tazas de garbanzos cocidos
• Atún en lata: 1 lata (al natural o en aceite), escurrido
• Pepino: 1 unidad, cortado en cubitos
• Tomate: 1 unidad, cortado en cubitos
• Pimiento rojo: 1/2 unidad, cortado en cubitos
• Cebolla roja: 1/4 de unidad, picada finamente
• Aceitunas (opcional): al gusto, cortadas en rodajas
• Perejil fresco picado: un puñado
• Aceite de oliva: 2 cucharadas
• Jugo de limón: 2 cucharadas
• Sal y pimienta al gusto

Pasos para Preparar la Ensalada de Garbanzos y Atún

Enjuaga bien los garbanzos bajo agua fría y escúrrelos.

En un tazón grande, combina los garbanzos cocidos, el atún escurrido, los cubitos de pepino, tomate y pimiento rojo, la cebolla roja picada y las aceitunas (si las estás utilizando).

Agrega el perejil fresco picado a la ensalada para darle un toque de sabor fresco.

Prepara el aderezo mezclando en un tazón pequeño el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen del sabor del aderezo.

Refrigera la ensalada de garbanzos y atún durante unos 20-30 minutos antes de servir, para que los sabores se mezclen y la ensalada esté bien fresca.

Sirve la «Ensalada de garbanzos y atún» en platos individuales como un delicioso plato principal o como una opción fresca y saludable para una comida ligera.

Este plato se encuentra dentro de la dieta de la Avena si quieres conocer sus beneficios y ver el plan completo de comidas de 7 dias, no te pierdas este articulo.

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